罐頭沙甸魚比拼|葡萄牙大廚盲試8大罐頭油浸沙甸魚 BB沙甸魚唔腥兼滑 冠軍肉質滑又多汁 #編輯試食 飲食男女 Apple Daily 原刊日期:20201217

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飲食男女

20 小时 前

「一個好的罐頭沙甸魚,最好用BB沙甸魚,肉質比大條的滑,腥味亦沒這麼重。因沙甸魚煮之前不會取出內臟,只是切頭和尾,煮完之後便放入罐頭及橄欖油 。沙甸魚外層要完整帶光澤,入口更要有本身的香味。」Michael教路。另外,橄欖油也非常重要,優質的橄欖油較稠,有助保持沙甸魚的肉質,外層較完整,才不會散及變乾。相反,稀身的橄欖油掛不到魚肉,浸過久會令肉散開。橄欖油要有果香,但不能蓋過沙甸魚味。今次Michael會以魚的質素、橄欖油的水準及性價比三項為評分準則,每項最高5分,總分15分。
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评论
Kim Leung
Kim Leung 2 小时 前
大廚,幾時返白沙灣呀
Sheep dood
Sheep dood 2 小时 前
老人牌、由细食到大😋
Alvis Lam
Alvis Lam 3 小时 前
點解冇日本牌果隻啊 超好食
leung ToM
leung ToM 4 小时 前
主角係大廚 唔係沙甸魚
kk nose Tang
kk nose Tang 4 小时 前
老人牌係無敵架。澳門人教大家兩個煮法啦。就係出前一丁 再開一罐辣魚掉落去就搞店!第二個方法,一個洋蔥切粒粒,開罐辣魚將裡面d油用黎炒香炒到洋蔥甜味出黎,然後再倒埋入面d沙甸落去叉爛哂佢,幾爛隨自己喜歡,加多一至兩匙糖就搞店啦~可以用黎撈通粉或者夾豬仔包或方包。人間美食!
Joe
Joe 4 小时 前
😋
Jodie Lam
Jodie Lam 4 小时 前
老人牌在759有折時好抵買
Matthew Li
Matthew Li 5 小时 前
CLS
Patrick Tsang
Patrick Tsang 5 小时 前
Morocco 出的都好好,出產最量世界第一。地理位置,葡萄牙更好
罷工中的車長
罷工中的車長 5 小时 前
50蚊點解唔去兩餸飯 叫一舊蒸魚腩加白飯呢 魚又新鮮 又唔油
Vincent Wong
Vincent Wong 7 小时 前
老人牌澳門只售10元一罐
PT烤肉
PT烤肉 7 小时 前
買黎試下先
Barnabas Leung
Barnabas Leung 7 小时 前
試一下加拿大出Clover Leaf Bristling Sardine
AH HENG
AH HENG 8 小时 前
Very premium price sardine in olive oil in Malaysia.. Great review.. Thank You
對不起|愛莉莎莎Alisasa
3:03
愛莉莎莎 Alisasa
意见 2.6M